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牛角包

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牛角包

详细介绍

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维也纳甜面包或甜点中最为远近驰名的就是如弯月形的“牛角面包”。天勤牛角包是将面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。


材料:1/面:300G,2/酵母:6G,3/糖:15G,4/盐:6G,5/牛奶:180ML,6/黄油:15G(和面用),7/黄油:150G(包时用)

做法:1/将1,2,3,4,5混合,后加入6,醒发30分

2/将7打成片,冷冻备用

3/面团成正方形,包入黄油,三等份折叠,稍醒15分

4/再次三等份折叠,稍醒15分

5/再次三等份折叠,稍醒15分

6/擀成0.5厚的长方型,切成等边三角型

7/底边中间切一个1CM口,向上卷起,刷蛋液,醒30分

8/用200度,15分钟


特点:口感松软甜香

储存方式:零下18度


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